“การใช้ประโยชน์จากการทำงานร่วมกันอย่างสมเหตุสมผลทำให้สามารถลดต้นทุนด้านลอจิสติกส์ได้”

เมื่อไม่กี่เดือนก่อน ความร่วมมือที่มีอยู่ระหว่าง Biofruit Ltd ผู้เชี่ยวชาญด้านออร์แกนิกจากDürenและบริษัทการค้าผลไม้ในโคโลญคือFrüchte Rosenbaum แข็งแกร่งขึ้น หลังจากสร้างอาคารใหม่แบบครบวงจรที่สถานที่เดิมในเมืองโคโลญเสร็จแล้ว ไบโอฟรุตก็มีห้องเย็นแบบบูรณาการในอาคาร Rosenbaum ที่ทันสมัย

ในการสัมภาษณ์โดยละเอียด Dirk Salentin หัวหน้าฝ่ายผลไม้ชีวภาพได้ย้อนอดีตกลับไปในช่วงหลายเดือนก่อนร่วมกับหุ้นส่วนความร่วมมือรายนี้ เขายังให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการพัฒนาในปัจจุบันในตลาดออร์แกนิก

หลายปีที่ผ่านมา ทั้งสองบริษัทอยู่ในสภาพแวดล้อมทางการตลาดที่คล้ายคลึงกัน Salentin กล่าว “ในแง่ของผลิตภัณฑ์ทั้งสองของเรา เรากำลังกำหนดเป้าหมายไปยังลูกค้าที่คล้ายกันซึ่งต้องการทำการตลาดผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า ซึ่งหมายความว่าเรายังต้องเผชิญกับความท้าทายเดียวกันเกี่ยวกับการขนส่งผลไม้: บางครั้งเราขับรถไปที่ร้านค้าปลีกเดียวกันหลังจาก อื่นๆ ในปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ในที่สุดสิ่งนี้ก็นำเราไปสู่การผนึกกำลังและรวมพลังของเราเข้าด้วยกัน เริ่มแรกเราให้ความร่วมมือเฉพาะด้านโลจิสติกส์เท่านั้น ต่อมาเราตระหนักว่าในห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมดนั้นเหมาะสมกว่ามากในการจัดเก็บและหยิบสินค้าในสถานที่ที่มีความเข้มข้น ด้วยเหตุนี้ เราจึงย้ายแพลตฟอร์มโลจิสติกส์ระดับภูมิภาคใกล้กับเมืองบอนน์มาที่นี่ สถานที่ใน Mutterstad สำหรับธุรกิจทั่วเยอรมนีจะยังคงเปิดดำเนินการอยู่”

Dirk Salentin (biofruit Ltd) และ Thomas Dickes (Fruits Rosenbaum)

โดยพื้นฐานแล้ว พวกเขามีเป้าหมายในการเพิ่มประสิทธิภาพตลอดห่วงโซ่อุปทานตามลำดับ Salentin: “งานที่เรามีในปัจจุบันคือการออกแบบกระบวนการในลักษณะที่เราลดหรือกำจัดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นที่เรามีอยู่ให้หมดไป โดยไม่คำนึงถึงการลดต้นทุน เราเตรียมพร้อมสำหรับปีต่อๆ ไปด้วยความทันสมัย ที่ไซต์งานพร้อมอุปกรณ์ทันสมัยแห่งนี้ ซึ่งเป็นข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับเราเพื่อให้สามารถเติบโตได้ในลักษณะที่ปรับขนาดได้ในอนาคตอันใกล้นี้”

Salentin กล่าวต่อว่าความร่วมมือที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งจากมุมมองของลูกค้า “ความร่วมมือทำให้สามารถให้บริการของเราได้อย่างคุ้มค่ามากขึ้น ในขณะเดียวกันก็สร้างมูลค่าเพิ่ม ในภาคเกษตรอินทรีย์ เป็นเรื่องปกติที่สินค้าจะจัดส่งสดใหม่สัปดาห์ละ 3 ครั้ง ด้วยการผนึกกำลังแบบใหม่ของการรวมกลุ่ม Delivery เราสามารถส่งของสดสู่ตลาดได้ทุกวันซึ่งจะสร้างความยืดหยุ่นและความคล่องตัวในการจัดซื้อ สิ่งที่น่าสนใจคือ แนวคิดในการรวมพลังของเรามาจากลูกค้าเช่นกันเพราะพวกเขาได้เห็นความต้องการและมูลค่าเพิ่มแล้ว “

Thomas Dickes จาก Früchte Rosenbaum มีความคิดเห็นแบบเดียวกัน: “เราไม่ได้เอาอะไรไปจากกัน ค่อนข้างตรงกันข้าม เราแนะนำลูกค้าให้กันและกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากโปรแกรมออร์แกนิกของเราเองมีขนาดเล็กลง ในทางปฏิบัติ นี่หมายความว่า ยิ่งเราสามารถบรรทุกสินค้าผลไม้ชีวภาพขึ้นรถบรรทุกได้มากเท่าไร เราก็ยิ่งขับจาก A ไป B ได้มากเท่านั้น และชำระเงินค่าขนส่งได้เร็วยิ่งขึ้น”

ส่วนหนึ่งของห้องเย็นแห่งใหม่ของไบโอฟรุต

พื้นที่ชั้นวางสินค้าออร์แกนิคระดับพรีเมียมจะยังคงมีจำหน่ายอยู่
จากการวิเคราะห์และสำรวจตลาด ในช่วงที่เงินเฟ้อสูงขึ้น ผู้บริโภคจะเลือกสินค้าออร์แกนิกน้อยลง “จนถึงตอนนี้ เราไม่เห็นการตกต่ำที่น่าตกใจ แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างไม่ต้องสงสัยในภาคเกษตรอินทรีย์ ส่วนแบ่งออร์แกนิกในร้านค้าลดราคากำลังเติบโต ในขณะที่ส่วนแบ่งซูเปอร์มาร์เก็ตกำลังหดตัว อย่างไรก็ตาม อัตราเงินเฟ้อกำลังส่งผลกระทบต่อผู้ค้าปลีกออร์แกนิกโดยเฉพาะ และฉัน คิดว่าจะต้องปฏิรูปตัวเองด้วย โดยรวมแล้ว ผมมั่นใจว่าอุปสรรค์ในปัจจุบันจะไม่สามารถหยุดยั้งเทรนด์ออร์แกนิกในระยะยาวได้ ผมเชื่อมั่นว่าจะยังคงมีพื้นที่สำหรับแบรนด์พรีเมียมและคุ้มค่า ในส่วนอินทรีย์”

Dirk Salentin (r) ที่ผู้ผลิตแครอทอินทรีย์Bochröder

คล้ายกับสิ่งที่เกิดขึ้นในภาคธุรกิจทั่วไป สินค้าฟุ่มเฟือยที่เรียกกันว่าสินค้าฟุ่มเฟือยไม่ค่อยได้รับความนิยมจากผู้ซื้อออร์แกนิกในช่วงวิกฤตเช่นนี้

Salentin: “ทุกวันนี้ผลิตภัณฑ์ในต่างประเทศทำตลาดได้ยาก ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาคกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น อย่างไรก็ตาม การพัฒนาเหล่านี้กำลังเกิดขึ้นทีละน้อยและเกิดขึ้นมาหลายปีแล้ว ผลิตภัณฑ์ในประเทศ เช่น มันฝรั่งออร์แกนิก หัวหอม ขณะนี้มีแครอทและกะหล่ำปลีตลอดทั้งปีเช่นเดียวกับฟักทองซึ่งมีการพัฒนาจากสินค้าตามฤดูกาลเป็นผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งปีงานที่เราเผชิญคือการได้รับปริมาณที่ต้องการเข้าสู่ตลาด อย่างไรก็ตาม บางส่วนของ โครงสร้างที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น ซึ่งจะสร้างโอกาสให้เรามากขึ้น”

จากสถานการณ์ปัจจุบัน เขากล่าวว่าความสนใจด้านผู้ผลิตในการเปลี่ยนมาทำเกษตรอินทรีย์นั้นค่อนข้างต่ำ “ท่ามกลางความหายนะของสภาพอากาศในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม มีเกษตรกรจำนวนมากที่ไม่สามารถรับมือกับอุตสาหกรรมการเพาะปลูกขนาดใหญ่ได้อีกต่อไปและต้องการเปลี่ยนใหม่ อย่างไรก็ตาม ในฐานะเกษตรกรอินทรีย์ คุณต้องสามารถรับประกันได้ ปริมาณการซื้อที่แน่นอนเพื่อให้พร้อมสำหรับร้านค้าปลีกอาหารซึ่งจำเป็นต้องมีการลงทุน แต่มีโอกาสในทุกวิกฤต ดังนั้นผมจึงมั่นใจว่าโอกาสใหม่ ๆ จะเปิดขึ้นในกลุ่มสินค้าเกษตรอินทรีย์”

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม:
เดิร์ก ซาเลนติน
biofruit GmbH
ที่คูน้ำยาว5
D-52353 ดูเรน
โทร.: +49 (0) 2421 69 354 0
info@biofruit.de
www.biofruit.de

Thomas Dickes
Fruits Rosenbaum GmbH
แอมไอเฟลเตอร์ 16
D-50997 โคโลญ
โทร.: +49-221-988 888 72
โทรสาร: +49-221-988 888 99
Thomas.Dickes@fruechte-rosenbaum.de
www.fruechte-rosenbaum.de